Sponsionsfeier in Wien: Catering, Ablauf & Mengen
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Die Sponsion ist einer dieser Momente, die man für immer behält: das Diplom in der Hand, die Familie im Saal, der stolze Blick der Eltern. Damit die Feier danach genauso in Erinnerung bleibt, braucht es ein Catering für die Sponsion in Wien, das reibungslos funktioniert - vom Sektempfang bis zum letzten Häppchen.
In diesem Guide erfahren Sie, wie eine Sponsionsfeier abläuft, welches Catering zu welchem Format passt und wie viel Sie pro Person einplanen sollten.
Ablauf einer Sponsionsfeier
Die meisten Sponsionsfeiern – ebenso wie Promotions- und Diplomfeiern – folgen demselben Muster. Auf die akademische Zeremonie im Festsaal oder in der Aula (ca. 45–90 Minuten) mit Reden, Überreichung der Urkunden und Fotos folgt direkt der Sektempfang (rund 1–1,5 Stunden), bei dem stehend angestoßen und gratuliert wird. Dieser Empfang ist das Herzstück für das Catering – hier kommen die Gäste zusammen, und der erste Eindruck zählt.
Für die Planung entscheidend ist also der Charakter des Empfangs: Ein kurzer Sektempfang direkt nach der Zeremonie braucht deutlich weniger Speisen als eine abendfüllende Feier, bei der das Fingerfood das Abendessen ersetzt. Klären Sie diesen Punkt am besten ganz zu Beginn – er bestimmt Menge, Auswahl und Budget.
Das richtige Catering für die Sponsion
Am beliebtesten ist die Kombination aus Sektempfang und kaltem Fingerfood – stilvoll, planbar und für jede Gruppengröße skalierbar. Dazu passen Canapés und elegante Häppchen, die im Stehen ohne Besteck gegessen werden und sich daher ideal für einen Stehempfang eignen, bei dem sich die Gäste frei bewegen und unterhalten.
Für einen besonders festlichen Rahmen sorgt ein Flying Buffet, bei dem das Servicepersonal die Speisen direkt reicht – das hält die Gäste in Bewegung und nimmt Ihnen die Organisation am Buffet ab. Geht die Feier in den Abend über und sollen die Gäste richtig satt werden, empfiehlt sich zusätzlich ein warmes Buffet. Als süßen Abschluss runden Petit Fours oder eine kleine Sweet-Table die Feier ab.
Achten Sie bei der Auswahl auch auf Ihre Gäste: Eine Sponsionsgesellschaft ist meist bunt gemischt, von Großeltern bis Studienkolleginnen. Vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen sollten daher selbstverständlich dabei sein, damit sich wirklich alle bedienen können.
Wie viel Essen & Getränke pro Person?
Die häufigste Frage bei der Planung: Wie viel brauche ich pro Person? Als bewährte Richtwerte gelten für einen reinen Sektempfang nach der Zeremonie etwa 5–8 Häppchen pro Person, für einen Empfang als Hauptbewirtung (kein Abendessen) rund 10–14 Häppchen, und bei einer abendfüllenden Feier 14–18 Häppchen oder Fingerfood ergänzt um ein warmes Buffet. Soll das Fingerfood ein Essen ersetzen, planen Sie eher am oberen Ende; folgt im Anschluss noch ein Restaurantbesuch, reicht das untere Ende.
Bei den Getränken rechnet man 1–2 Gläser Sekt pro Person zum Anstoßen sowie über die gesamte Feier hinweg etwa 2–3 alkoholische und 2–3 alkoholfreie Getränke; bei Wasser und alkoholfreien Getränken sind rund 0,5 Liter pro Person und Stunde ein guter Richtwert. Dazu empfehlen sich 1–2 süße Teile pro Person.
Wie viel am Ende tatsächlich nötig ist, hängt von Tageszeit, Dauer und Zusammensetzung der Gäste ab. Planen Sie zur Sicherheit einen Puffer von 10–15 % ein – besonders bei größeren Gruppen und an warmen Tagen, an denen mehr getrunken wird.
Kurze Planungs-Checkliste
Fragen Sie das Catering idealerweise 4–6 Wochen vorher an, fixieren Sie Menü und Mengen rund 2–3 Wochen vorher und geben Sie die finale Gästezahl etwa eine Woche vorher durch. In der Hauptsaison – Juni/Juli sowie Oktober/November – sind beliebte Termine schnell ausgebucht, bestellen Sie daher möglichst früh.
Catering an Wiener Universitäten
Wir beliefern regelmäßig akademische Feiern in ganz Wien – unter anderem an der WU Wien, der Universität Wien, am Biologiezentrum, an der FH Technikum Wien und der CEU. Wir kennen die Abläufe an Wiener Hochschulen und die Logistik in weitläufigen Gebäuden – damit Sie sich ganz auf das Feiern konzentrieren können.
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